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Chef Teo Hadzhiyski - les tables de philippe chamonix mont-blanc

Découvrez la cuisine de notre jeune Chef Teo Hadzhiyski, très sympathique, passionné et disponible qui a pris la relève de notre ancien  Chef Léon Guy.

Chaque matin il s’engage sur des préparations minutieuses, pour une cuisine sans extravagances.

Sa priorité est la conservation du goût des aliments et la mise en valeur des produits frais.

Les matières premières sont sélectionnées afin de respecter au mieux les saisons, provenant principalement des producteurs de la région avec différentes techniques de cuisson pour préserver au mieux la qualité nutritionnelle et les saveurs des aliments.

Tout est préparé sur place, avec des produits frais ; les présentations sont originales et soignées.

 

Exemples de Plats Signature de notre Chef Teo

Homard, huile de persil, crème au cognac

Ballotin de Maquereau fumé aux bourgeons de sapin, betterave

Truite marinée et ses œufs, betterave et mousse wasabi

Filet de bœuf, race d’Hérens, os à moelle, pied de mouton, purée de panais et racines de persil, réduction au vin rouge aux plantes aromatiques

Chef Teo Hadzhiyski - les tables de philippe chamonix mont-blanc

Le Parcours du Chef :

Le Bois Sauvage Les Masses (Valais Suisse) – Sous Chef
Environnement décontracté et raffiné dans un restaurant considéré comme l’un des meilleurs de la région du Valais

‘Salty’ Restaurant Chernomorets, Bulgarie – Chef
Production de plats novateurs et classiques pour un public jeune et branché

Esterhasi Sofia, Bulgarie – Chef
Cuisine Fine.

Réservez votre table au Tél : + 33 (0)6 07 23 17 26

(si possible 24h00 à l’avance car nous travaillons essentiellement avec des produits frais suivant le marché du jour)

Un service de chauffeurs est à votre disposition pour venir vous chercher et vous ramener dans la vallée de Chamonix.

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