Découvrez la cuisine de notre Chef Teodor (Teo Hadzhiyski), très sympathique, passionné et disponible.
Chaque matin il s’engage sur des préparations minutieuses, pour une cuisine sans extravagances.
Sa priorité est la conservation du goût des aliments et la mise en valeur des produits frais.
Les matières premières sont sélectionnées afin de respecter au mieux les saisons, provenant principalement des producteurs de la région avec différentes techniques de cuisson pour préserver au mieux la qualité nutritionnelle et les saveurs des aliments.
Tout est préparé sur place, avec des produits frais ; les présentations sont originales et soignées.
Exemples de Plats Signature de notre Chef Teodor
Homard, huile de persil, crème au cognac
Ballotin de Maquereau fumé aux bourgeons de sapin, betterave
Truite marinée et ses œufs, betterave et mousse wasabi
Filet de bœuf, race d’Hérens, os à moelle, pied de mouton, purée de panais et racines de persil, réduction au vin rouge aux plantes aromatiques
Le Parcours du Chef :
Le Bois Sauvage Les Masses (Valais Suisse) – Sous Chef
Environnement décontracté et raffiné dans un restaurant considéré comme l’un des meilleurs de la région du Valais
‘Salty’ Restaurant Chernomorets, Bulgarie – Chef
Production de plats novateurs et classiques pour un public jeune et branché
Esterhasi Sofia, Bulgarie – Chef
Cuisine Fine.
Réservez votre table au Tél : + 33 (0)6 07 23 17 26
Un service de chauffeurs est à votre disposition pour venir vous chercher et vous ramener gracieusement dans la vallée de Chamonix.
