Retrouvez ci-dessous nos menus pour les services midi et soir du 14 juillet
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Menu GASTRONOMIQUE
Service du Midi
AMUSE-BOUCHE
Truite marinée, vinaigrette courgette curry
***
Raclette en vérine, viande séchée de bœuf
ENTREE
Langoustine rôti, pêche à la verveine du jardin,
jus de carapace et citron
PLAT
Volaille fermière basse température,
jus de veau truffé et déclinaison de carottes
DESSERT
Crème de marron aux épices, feuillantine chocolat blanc fruits secs, mousse vanille
Menu imaginé par notre chef Jérôme Seuillot
85 € / pers
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Menu DEGUSTATION
Service du Midi
AMUSE-BOUCHE
Truite marinée, vinaigrette courgette curry
***
Raclette en vérine, viande séchée de bœuf
ENTREE
Œuf parfait aux senteurs de truffe, tomates et herbes du jardin alpin
***
Langoustine rôti, pêche à la verveine du jardin, jus de carapace et citron
PLAT
Pavé de lieu jaune, jus de viande et betterave en 2 façons
***
Volaille fermière basse température,
jus de veau truffé et déclinaison de carottes
DESSERT
Crème de marron aux épices,
feuillantine chocolat blanc fruits secs,
mousse vanille
Menu imaginé par notre chef Jérôme Seuillot
160 € / pers
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Menu GASTRONOMIQUE
Service du Soir
AMUSE-BOUCHE
Truite marinée, vinaigrette courgette curry
***
Raclette en vérine, viande séchée de bœuf
ENTREE
Œuf parfait aux senteurs de truffe,
tomates et herbes du jardin alpin
PLAT
Pavé de lieu jaune, jus de viande et betterave en 2 façons
DESSERT
Fraises et cerises, estragon du jardin en mousse,
crumble aux amandes
Menu imaginé par notre chef Jérôme Seuillot
85 € / pers
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Menu DEGUSTATION
Service du Soir
AMUSE-BOUCHE
Truite marinée, vinaigrette courgette curry
***
Raclette en vérine, viande séchée de bœuf
ENTREE
Œuf parfait aux senteurs de truffe,
tomates et herbes du jardin alpin
***
Langoustine rôti, pêche à la verveine du jardin,
jus de carapace et citron
PLAT
Pavé de lieu jaune, jus de viande et betterave en 2 façons
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Volaille fermière basse température,
jus de veau truffé et déclinaison de carottes
DESSERT
Fraises et cerises, estragon du jardin en mousse,
crumble aux amandes
Menu imaginé par notre chef Jérôme Seuillot
160 € / pers
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