Menus Spéciaux pour le 14 juillet

Retrouvez ci-dessous nos menus pour les services midi et soir du 14 juillet

 

Menu GASTRONOMIQUE

Service du Midi

AMUSE-BOUCHE

Truite marinée, vinaigrette courgette curry

***

Raclette en vérine, viande séchée de bœuf

ENTREE

Langoustine rôti, pêche à la verveine du jardin,
jus de carapace et citron

PLAT

Volaille fermière basse température,
jus de veau truffé et déclinaison de carottes

DESSERT

Crème de marron aux épices, feuillantine chocolat blanc fruits secs, mousse vanille

Menu imaginé par notre chef Jérôme Seuillot

85 € / pers

Menu DEGUSTATION

Service du Midi

AMUSE-BOUCHE

Truite marinée, vinaigrette courgette curry

***

Raclette en vérine, viande séchée de bœuf

ENTREE

Œuf parfait aux senteurs de truffe, tomates et herbes du jardin alpin

***

Langoustine rôti, pêche à la verveine du jardin, jus de carapace et citron

PLAT

Pavé de lieu jaune, jus de viande et betterave en 2 façons

***

Volaille fermière basse température,
jus de veau truffé et déclinaison de carottes

DESSERT

Crème de marron aux épices,
feuillantine chocolat blanc fruits secs,
mousse vanille

Menu imaginé par notre chef Jérôme Seuillot

160 € / pers

Menu GASTRONOMIQUE

Service du Soir

AMUSE-BOUCHE

Truite marinée, vinaigrette courgette curry

***

Raclette en vérine, viande séchée de bœuf

ENTREE

Œuf parfait aux senteurs de truffe,
tomates et herbes du jardin alpin

PLAT

Pavé de lieu jaune, jus de viande et betterave en 2 façons

DESSERT

Fraises et cerises, estragon du jardin en mousse,
crumble aux amandes

Menu imaginé par notre chef Jérôme Seuillot

85 € / pers

Menu DEGUSTATION

Service du Soir

AMUSE-BOUCHE

Truite marinée, vinaigrette courgette curry

***

Raclette en vérine, viande séchée de bœuf

ENTREE

Œuf parfait aux senteurs de truffe,
tomates et herbes du jardin alpin

***

Langoustine rôti, pêche à la verveine du jardin,
jus de carapace et citron

PLAT

Pavé de lieu jaune, jus de viande et betterave en 2 façons

***

Volaille fermière basse température,
jus de veau truffé et déclinaison de carottes

DESSERT

Fraises et cerises, estragon du jardin en mousse,
crumble aux amandes

Menu imaginé par notre chef Jérôme Seuillot

160 € / pers