Nos Formules

Les Menus :

 

Exemple de Menu Dégustation
Service du soir – Lundi 6 août 2018

 

AMUSES-BOUCHE

Salade de fenouil à la menthe fraîche du jardin

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Magret de canard mariné par nos soins au balsamique

 

 

ENTREE

Ecrevisse du lac d’Annecy en salade, haricot coco, bisque vinaigrée et daïkon

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Œuf basse température, pulpe de champignon, croutons de lard et émulsion fumée

 

 

PLAT

Lieu jaune de ligne rôti, wakamé, jus de veau et déclinaison de betterave multicolore

 

****

Magret de canard grillé, jus de volaille, aubergines en caviar et snackées, fruits rouges acidulés

 

 

FROMAGES DE NOS ALPAGES

DESSERT

Cerise pochée au sirop de verveine, chocolat blanc et nougat

MIGNARDISES

 

Menu imaginé par notre chef Jérôme Seuillot

Cette formule du jour est également déclinable en menu léger et en menu gastronomique.

 

Retrouvez des photos de certains plats en parcourant notre galerie photos
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Menu Léger 

 

Amuses bouche / 1 entrée + 1 plat

ou

1 plat + 1 dessert / Mignardises

60 € / pers

(enfants – 10 ans 40 €)

Menu Gastronomique

2 canapés

Entrée

Plat

Plateau de fromages

Dessert

Mignardises

85 € / pers

(80 € sans fromage)
(enfants – 10 ans 50 €)

Menu Dégustation

(Réservation si possible 24h à l’avance)

2 canapés, coupe de champagne Louis Roederer Millésimé

2 entrées

2 plats

Fromages

Desserts

Mignardises

160 € / pers

(enfants – 10 ans 80 €)

 

Menu Végétarien

(suivant marché du jour)

Amuses Bouches

Entrée

Plat

Plateau de fromages

Dessert

60 € / pers

(55 € sans fromage)

Menu Végan

(à établir avec le chef)

 

60 € / pers

A la Carte

(suivant marché du jour)

Entrée  25 €

Plat 25 €

Dessert 25 €

 

Nos formules montagne et gourmande :

Montagne

Fondue nature
35 € / pers

Fondue aux cèpes
40 € / pers

Raclettes
40 € / pers

Pierrades
50 € / pers

 

Assiette de Charcuterie
15 € / pers

Assiette gourmande

Servis sur un plateau en granit et pouvant comprendre à titre indicatif (voir notre chef) : Jambon cru de pays, ou patta negra, saucisson, viande des grisons, saumon
fumé, terrine au foie gras, magret de canard fumé farci au foie gras maison, salade
de mesclun, chorizo, fromage de nos montagne, raisins et cerneaux de noix.

avec 1 verre vin de Savoie AOC
35 € / pers
(enfants -10 ans 20 € )

sans verre de vin de Savoie
30 € / pers

 

Déjeuner (1er service à partir de 12h00, dernier service à partir de 14h00) –
Dîner (1er service à partir de 19h00, dernier service à partir de 22h00) (après 22h00 + 30%)

Réservez votre table au Tél : + 33 (0)6 07 23 17 26

Ou par notre Formulaire de Réservation

Un service de chauffeurs est à votre disposition pour venir vous chercher et vous ramener dans la vallée .