Nos menus pour les fêtes de fin d’années :
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Noël 2019 Menu dégustation en huit services Imaginé par notre Chef Teodor
Coupe de champagne Louis Roederer Millésimé *** Caviar Grand Cru et ses condiments *** *** *** *** Chapon de Bresse AOC, risotto safrané, *** *** Omelette norvégienne meringuée, Mignardises avec notre digestif de Génépi artisanal
Prix : 170 € par personne
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Réveillon du 31 Décembre 2019 Menu dégustation en douze services Imaginé par notre Chef Teodor
Coupe de champagne Louis Roederer Millésimé *** Petit panier aux Œufs de caille *** Compositions festives Lapin épicé, veau croustillant, canard confit *** Cuillère délice de caviar Prestige et sa vodka *** Plateau de fruits de mer et ses condiments Tartare d’huîtres, de couteaux, de langoustines et de noix de pétoncles *** Carpaccio de bœuf avec ses lamelles de truffe d’Alba *** Homard de Bretagne, émulsion de carottes et fenouil *** Sorbet Yuzu *** Turbot sauce champagne *** Chapon de Bresse à la rôtissoire, sauce Pommard grand cru *** Fromages de nos alpages *** Dôme de pomme à la verveine, caramel au citron vert et son sorbet de pommes rôties *** Mignardises avec notre digestif de Génépi artisanal
Prix : 240 € par personne
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Formule uniquement entre 10h00 et 13h00 :
Découvrez Le Brunch des Chalets de Philippe
comprenant : Charcuterie, Saumon, Pancakes, Fromage, Oeufs, Viennoiserie, Salade de fruit, Céréales, Yaourt, Pain, confiture, Pain perdu…
50 € / pers
Formule du Midi (en semaine seulement)
Viande à la rôtissoire
Grande salade + Viande à la rôtissoire avec garniture
45 € / pers
Suggestion : La Formule Gourmande
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L’Assiette gourmande « du Chef » Servis sur un plateau en granit et pouvant comprendre à titre indicatif (voir notre chef) : Jambon cru de pays, ou patta negra, saucisson, viande des grisons, saumon fumé, salade de mesclun, chorizo, fromage de nos montagne, raisins et cerneaux de noix. avec 1 verre vin de Savoie AOC sans verre de vin de Savoie |
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Réservez votre table au Tél : + 33 (0)6 07 23 17 26 Ou par notre Formulaire de Réservation Un service de chauffeurs est à votre disposition pour venir vous chercher et vous ramener dans la vallée . |
Les Menus :
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Exemple de Menu Gastronomique Service du midi
AMUSES BOUCHE Œuf de Caille et Wasabi ** Gaspacho Vert et Amandes
ENTREE ** Saumon fumé, Pommes et Gingembre PLAT ** Filet de Bœuf, Champignons sauvage, Epinards Frais, Baies de Godji et Noix
FROMAGES DE NOS ALPAGES
DESSERT Variété de Sorbet
MIGNARDISES
Menu imaginé par notre chef Teodor
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Menu Léger 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert 60 € / pers (enfants – 10 ans 40 €) |
Menu Gastronomique 2 canapés Entrée Plat Plateau de fromages Dessert Mignardises 85 € / pers (80 € sans fromage) |
Menu Dégustation (Réservation si possible 24h à l’avance) 2 canapés, coupe de champagne Louis Roederer Millésimé 2 entrées 2 plats Fromages Desserts Mignardises 170 € / pers (enfants – 10 ans 80 €) |
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Menu Végétarien (suivant marché du jour) Amuses Bouches Entrée Plat Plateau de fromages Dessert 60 € / pers (55 € sans fromage) |
Menu Végan (à établir avec le chef) 60 € / pers
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A la Carte (suivant marché du jour) Entrée 25 € Plat 40 € Dessert 25 € |
Nos formules Montagne et Gourmande :
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Montagne Fondue nature Fondue aux cèpes Raclettes Pierrades Assiette de Charcuterie |
Assiette gourmande Servis sur un plateau en granit et pouvant comprendre à titre indicatif (voir notre chef) : Jambon cru de pays, ou patta negra, saucisson, viande des grisons, saumon fumé, salade de mesclun, chorizo, fromage de nos montagne, raisins et cerneaux de noix. avec 1 verre vin de Savoie AOC sans verre de vin de Savoie |
Déjeuner (1er service à partir de 12h00, dernier service à partir de 14h00) –
Dîner (1er service à partir de 19h00, dernier service à partir de 22h00) (après 22h00 + 30%)
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Réservez votre table au Tél : + 33 (0)6 07 23 17 26 Ou par notre Formulaire de Réservation Un service de chauffeurs est à votre disposition pour venir vous chercher et vous ramener dans la vallée . |
