Nos Formules

Nos menus pour les fêtes de fin d’années :

 

Noël 2019

Menu dégustation en huit services

Imaginé par notre Chef Teodor

 

 

Coupe de champagne Louis Roederer Millésimé

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Caviar Grand Cru et ses condiments

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Cueillette de champignons

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Rouleaux de Saint Jacques, eau de persil,
graines de moutarde

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Turbot, carottes épicées, sauce beurre blanc et yuzu

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Chapon de Bresse AOC, risotto safrané,
poire pochée et sauce Côte rôtie

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Fromages de nos Alpages

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Omelette norvégienne meringuée,
sorbet à la pomme verte et gingembre
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Mignardises avec notre digestif de Génépi artisanal

 

Prix : 170 € par personne

Réveillon du 31 Décembre 2019

Menu dégustation en douze services

Imaginé par notre Chef Teodor

 

Coupe de champagne Louis Roederer Millésimé

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Petit panier aux Œufs de caille

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Compositions festives

Lapin épicé, veau croustillant, canard confit

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Cuillère délice de caviar Prestige et sa vodka

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Plateau de fruits de mer et ses condiments

Tartare d’huîtres, de couteaux, de langoustines et de noix de pétoncles

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Carpaccio de bœuf avec ses lamelles de truffe d’Alba

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Homard de Bretagne, émulsion de carottes et fenouil

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Sorbet Yuzu

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Turbot sauce champagne

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Chapon de Bresse à la rôtissoire, sauce Pommard grand cru

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Fromages de nos alpages

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Dôme de pomme à la verveine, caramel au citron vert

et son sorbet de pommes rôties

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Mignardises avec notre digestif de Génépi artisanal 

 

Prix : 240 € par personne         

 

 

Formule uniquement entre 10h00 et 13h00 :
Découvrez Le Brunch des Chalets de Philippe

Brunch du restaurant Les Tables de Philippe à Chamonix

comprenant : Charcuterie, Saumon, Pancakes, Fromage, Oeufs, Viennoiserie, Salade de fruit, Céréales, Yaourt, Pain, confiture, Pain perdu…

50 € / pers


 

Formule du Midi (en semaine seulement)

Viande à la rôtissoire
Grande salade + Viande à la rôtissoire avec garniture

45 € / pers

 


 

Suggestion : La Formule Gourmande

L’Assiette gourmande « du Chef »

Servis sur un plateau en granit et pouvant comprendre à titre indicatif (voir notre chef) : Jambon cru de pays, ou patta negra, saucisson, viande des grisons, saumon fumé, salade de mesclun, chorizo, fromage de nos montagne, raisins et cerneaux de noix.

avec 1 verre vin de Savoie AOC
35 € / pers
(enfants -10 ans 20 € )

sans verre de vin de Savoie
30 € / pers

assiette gourmande les tables de philippe

Réservez votre table au Tél : + 33 (0)6 07 23 17 26

Ou par notre Formulaire de Réservation

Un service de chauffeurs est à votre disposition pour venir vous chercher et vous ramener dans la vallée .

 

Les Menus :

Exemple de Menu Gastronomique

Service du midi

 

AMUSES BOUCHE

 Œuf de Caille et Wasabi

**

Gaspacho Vert et Amandes

 

ENTREE

**

Saumon fumé, Pommes et Gingembre

PLAT

**

Filet de Bœuf, Champignons sauvage, Epinards Frais, Baies de Godji et Noix

 

 FROMAGES DE NOS ALPAGES

 

 DESSERT

Variété de Sorbet

 

MIGNARDISES

 

 Menu imaginé par notre chef Teodor

 

Retrouvez des photos de certains plats en parcourant notre galerie photos
Cliquez ici

Menu Léger 

 1 entrée + 1 plat

ou

1 plat + 1 dessert

60 € / pers

(enfants – 10 ans 40 €)

Menu Gastronomique

2 canapés

Entrée

Plat

Plateau de fromages

Dessert

Mignardises

85 € / pers

(80 € sans fromage)
(enfants – 10 ans 50 €)

Menu Dégustation

(Réservation si possible 24h à l’avance)

2 canapés, coupe de champagne Louis Roederer Millésimé

2 entrées

2 plats

Fromages

Desserts

Mignardises

170 € / pers

(enfants – 10 ans 80 €)

Menu Végétarien

(suivant marché du jour)

Amuses Bouches

Entrée

Plat

Plateau de fromages

Dessert

60 € / pers

(55 € sans fromage)

Menu Végan

(à établir avec le chef)

60 € / pers

 

A la Carte

(suivant marché du jour)

Entrée  25 €

Plat 40 €

Dessert 25 €

 

Nos formules Montagne et Gourmande :

Montagne
(prix par pers)

Fondue nature
35 € / pers

Fondue aux cèpes
40 € / pers

Raclettes
40 € / pers

Pierrades
50 € / pers

Assiette de Charcuterie
15 € / pers

Assiette gourmande

Servis sur un plateau en granit et pouvant comprendre à titre indicatif (voir notre chef)  : Jambon cru de pays, ou patta negra, saucisson, viande des grisons, saumon fumé, salade de mesclun, chorizo, fromage de nos montagne, raisins et cerneaux de noix.

avec 1 verre vin de Savoie AOC
35 € / pers
(enfants -10 ans 20 € )

sans verre de vin de Savoie
30 € / pers

Déjeuner (1er service à partir de 12h00, dernier service à partir de 14h00) –
Dîner (1er service à partir de 19h00, dernier service à partir de 22h00) (après 22h00 + 30%)

Réservez votre table au Tél : + 33 (0)6 07 23 17 26

Ou par notre Formulaire de Réservation

Un service de chauffeurs est à votre disposition pour venir vous chercher et vous ramener dans la vallée .