“Capri à Chamonix”
Jusqu’au 12 avril 2026, notre Restaurant Éphémère est l’écrin d’une collaboration culinaire prestigieuse.
L’équipe du Restaurant La Palette à Capri (sous la direction d’Alfredo Celio) s’installe aux Fourneaux de notre Restaurant Ephémère des Tables de Philippe jusqu’au 12 avril 2026 pour nous faire découvrir une cuisine gastronomique italienne puisée au coeur de Naples.
La cuisine, véritable Équilibre entre tradition et raffinement, met à l’honneur des ingrédients d’une fraîcheur incomparable, sélectionnés quotidiennement par le chef.
Voyage Gustatif : L’Échappée Méditerranéenne au Cœur des Alpes
Aux Tables de Philippe, la tradition alpine rencontre l’éclat ensoleillé du Sud pour vous offrir une cuisine méditerranéenne raffinée et exclusive.
Loin des sentiers battus, chaque plat conçu par le Chef est une véritable invitation au voyage, un périple gustatif qui traverse les saveurs authentiques sublimées par ses créations délicates et audacieuses.
Viaggio del Gusto: La Fuga Mediterranea nel Cuore delle Alpi
A Les Tables de Philippe, la tradizione alpina incontra lo splendore solare del Sud per offrirvi una cucina mediterranea raffinata ed esclusiva.
Lontano dai sentieri battuti, ogni piatto ideato dallo Chef è un vero e proprio invito al viaggio, un percorso di gusto che attraversa sapori autentici sublimati dalle sue creazioni delicate e audaci.
La cuisine : Équilibre entre tradition et raffinement
Notre engagement est total : cette cuisine est bâtie sur un pilier fondamental, celui de la fraîcheur incomparable des produits. Nos ingrédients sont sélectionnés méticuleusement, quotidiennement, garantissant une authenticité et une intensité qui célèbrent le meilleur de la mer et de la terre. Venez découvrir l’art de vivre et la passion du Chef pour les saveurs ensoleillées, même au sommet de Chamonix.
La cucina: Equilibrio tra tradizione e raffinatezza
Il nostro impegno è totale: questa cucina si fonda su un pilastro fondamentale, ovvero la freschezza incomparabile dei prodotti. I nostri ingredienti sono selezionati meticolosamente, quotidianamente, garantendo un’autenticità e un’intensità che celebrano il meglio del mare e della terra. Venite a scoprire l’arte di vivere e la passione dello Chef per i sapori soleggiati, anche in cima a Chamonix.
La Pâtisserie : Tradition, Créativité et Douces Transgressions
Sous la direction de notre Chef Pâtissier, l’expérience méditerranéenne s’achève sur une note tout aussi inoubliable.
Notre proposition de desserts est une promesse d’équilibre entre l’héritage gourmand italien et une audace contemporaine. Nous vous proposons une sélection de douceurs transgressives : des classiques emblématiques de la pâtisserie caprese et napolitaine (pensez au délice citronné ou au sfogliatella réinventé) harmonieusement mêlées à des créations originales.
La Pâtisserie : Tradizione, Creatività e Dolci Trasgressioni
Sotto la direzione del nostro Chef Pasticciere, l’esperienza mediterranea si conclude con una nota altrettanto indimenticabile.
La nostra proposta di dessert è una promessa di equilibrio tra l’eredità golosa italiana e un’audacia contemporanea. Vi offriamo una selezione di dolci trasgressivi: dei classici emblematici della pasticceria caprese e napoletana (pensate alla delizia al limone o alla sfogliatella reinventata) armoniosamente mescolati a creazioni originali.
Chaque dessert est conçu pour surprendre les sens, utilisant les textures, les parfums et les couleurs pour transformer la tradition en un moment de pure, mais douce, transgression.
C’est l’épilogue parfait pour votre voyage gastronomique.
Ogni dessert è concepito per sorprendere i sensi, utilizzando le consistenze, i profumi e i colori per trasformare la tradizione in un momento di pura, ma dolce, trasgressione.
È l’epilogo perfetto per il vostro viaggio gastronomico.