Bienvenue sur le site Officiel du Restaurant Gastronomique “Les Tables de Philippe” à Chamonix Mont-Blanc.
Nous ne sommes présents sur aucun site de réservation en ligne.
Et si vous dormiez chez nous après avoir mangé …
Célébrez l’amour de manière inoubliable en passant la Saint-Valentin au restaurant des Chalets de Philippe. Plongez dans une ambiance romantique et chaleureuse, savourez un menu gastronomique exquis conçu spécialement pour l’occasion, et laissez-vous emporter par une soirée magique dans le cadre enchanteur des montagnes. Une expérience sensorielle délicate pour créer des souvenirs romantiques et partager des moments précieux avec votre bien-aimé(e).
Réservez votre table au Tél : + 33 (0)6 07 23 17 26
Un service de chauffeurs est à votre disposition pour venir vous chercher et vous ramener gracieusement dans la vallée de Chamonix.
Notre Chef de Cuisine Exécutif Thomas BIGOT combine avec brio l’élégance gastronomique et l’authenticité alpine grâce aux produits locaux soigneusement sélectionnés, travaillés bruts, entiers et frais avec des techniques culinaires maîtrisées telles que l’infusion et l’extraction et plein d’autres… mettant un point d’honneur a utilisé 95 % de produits locaux ou du territoire jusqu’à aller lui-même à la cueillette de ses herbes aromatiques et des champignons dans notre jardin alpin ou dans les montagnes de notre belle région.
Les plats aux cuissons maîtrisés et aux saveurs authentiques sont même agrémentés de notre propre potager avec les herbes aromatiques et les fleurs comestibles de notre jardin alpin dès la fonte des neiges.
Toute l’année, chaque dessert est accompagné de son sorbet au parfum fleurs alpines, shiso, sauge ananas, matricaire ou lavande….
En hiver, ce seront d’autres glaces et sorbet à base de légumes ou d’épices qui sauront vous surprendre.
C’est une cuisine de recherches et de découvertes, qui s’affranchit des modes, avec comme unique objectif de vous ravir avec des produits de qualité soigneusement sélectionnés par notre Chef et ses fournisseurs.
Thomas Bigot
Chef Exécutif
Que ce soit pour une soirée romantique ou un dîner entre amis, les convives ont le choix de dîner dans plusieurs salles, salons, tables privées ou à l’une des 3 tables d’hôtes (et même sous une bulle située dans le jardin alpin) – le tout « aux chandelles ».
La cuisine ouverte sur « La table du chef » où vous pourrez assister, en direct, en compagnie de Philippe à la réalisation des mets. …
Partage des idées, accords mets-vins, où l’on s’aperçoit alors que nous sommes tous des bons vivants et que tout cela est enrichissant et rend heureux.
Véritables promesses d’une expérience gastronomique inoubliable dans un cadre alpin pittoresque, au patrimoine et à la mémoire sauvegardée.
Découvrez une cuisine originale dans un cadre insolite … par une équipe passionnée et sympathique…
(Photos non contractuelles)
Demi-Homard Bleu flambé au Cognac,
Pépinettes cuites dans la bisque et Emulsion de Homard
Choux rouge lacto fermenté,
pavé de Saumon, chou Kale Brûlé,
Émulsion de beurre de Saint-Jacques
Dôme Chocolat Valrona Equateur,
Cœur coulant Mangue et Yuzu,
Sorbet Shiso rouge de notre Jardin Alpin
Bienvenue à LaTableduChef
Vous pourrez assister à la confection de vos plats par le Chef et sa brigade, à travers la baie vitrée.
Table d’hôtes spécialement conçue (pouvant accueillir jusqu’à 14 convives) ; table en verre reposant sur des blocs de granit et spécialement fabriquée pour notre restaurant gastronomique …. que vous ne retrouverez nulle part ailleurs à Chamonix et sa région.
Bienvenue à la Table de la Grande Salle à manger 17ème
Cet espace chaleureux peut accueillir jusqu’à 16 convives autour d’une table de ferme du Pays du Mont-Blanc.
Vous y trouverez un vaisselier de l’Ubaye, une armoire et un buffet de Chamonix à onglet du 17ème …
Découvrez la grande nouveauté …
Réservez votre table dans la Bulle de Philippe et profitez du Jardin alpin en hiver comme en été
Profitez d’une vue exceptionnelle sur la vallée de Chamonix de jour comme de nuit ..
Bienvenue aux 9 Tables du Jardin alpin
parmi les fleurs et les gazouillis des oiseaux avec vue sur le Mont-Blanc.
Profitez également d’autres Terrasses face au Mont-Blanc, réservables uniquement en Last Minute avant 18h00
La Table de la Terrasse des Trolles
d’une capacité de 2 à 8 couverts
La Table d’à Côté
d’une capacité de 4 couverts
2 tables pour 2
Et aussi de 2 Tables toujours réservables en Last Minute à partir de 18 heures
La Table de la cheminée des Trolles
d’une capacité de 2 à 6 couverts
La Table du salon de la Suite Baroque
d’une capacité de 2 couverts
et une vue panoramique incroyable …
Les différentes critiques qui suivent, résument parfaitement l’expérience particulière que vous allez vivre aux Tables de Philippe lorsque vous aurez choisi de partager votre repas avec d’autres convives autour de nos 2 tables d’hôtes .
GUIDE MICHELIN : “On découvre avec bonheur ces deux belles tables d’hôtes superbement décorées – verres en cristal, assiettes et plateaux réalisés par des artisans locaux – et fleuries.
Le chef … régale les convives avec des créations bien dans l’air du temps: le point d’orgue d’un séjour d’exception”.
Réservez votre table au Tél : + 33 (0)6 07 23 17 26
Un service de chauffeurs est à votre disposition pour venir vous chercher et vous ramener gracieusement dans la vallée de Chamonix.
Gault & Millau 13/20 : “Dans les bois, sur les hauteurs de Chamonix, un petit hameau de chalets dans la plus pure tradition savoyarde, où le bois et la pierre parlent d’eux-mêmes.
On y découvre deux tables d’hôte que le chef alimente selon le marché du jour, dans une philosophie axée sur le terroir et le produit local.
Les assiettes respirent une nature respectueuse et juste, savoureuse et intemporelle.
Les compositions sont changeantes et toujours inspirées, comme une raviole de champignons, de pieds de mouton à l’ail des ours, et compotée de tomates ; un filet mignon de veau, purée de petits pois à l’estragon, croustillant aux cèpes ; un carpaccio de saint-jacques, gelée de tomates épicée, mousseline de fenouil à l’huile d’olive à l’estragon.
Cave bien référencée.
Après votre repas, vous pouvez également séjourner dans notre Hôtel atypique de chalets “Les Chalets de Philippe”.
Vous pouvez louer à la nuitée une chambre, une suite ou un chalet et profiter des jacuzzis privatifs, de nos hammams, saunas, salle de cinéma et nos salons avec cheminée.
Réservez votre table au Tél : + 33 (0)6 07 23 17 26
Un service de chauffeurs est à votre disposition pour venir vous chercher et vous ramener gracieusement dans la vallée de Chamonix.